Ardei umpluți vegetarieni
Ingrediente:
- 4 ardei grași mari
- 1 cană de quinoa gătită
- 1 cutie de fasole neagră, clătită și scursă
- 1 cană de porumb
- 1 linguriță chimen
- 1 linguriță de pudră de chili
- 1/2 cană roșii tăiate cubulețe
- 1/2 cană de brânză rasă (opțional)
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătiți ardeii
Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C). Tăiați vârfurile ardeiului gras și îndepărtați semințele și membranele.
Pasul 2: Pregătiți umplutura
Într-un bol de amestecare, combinați quinoa fiartă, fasole neagră, porumb, chimen, pudră de chili, roșii tăiate cubulețe, sare și piper. Se amestecă bine.
Pasul 3: Umpleți ardeii
Umpleți fiecare ardei gras cu amestecul de quinoa. Dacă doriți, presărați brânză deasupra.
Pasul 4: Coaceți
Așezați ardeii umpluți într-un vas de copt și acoperiți cu folie. Coaceți timp de 30 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți încă 10 minute, până când ardeii sunt fragili.
Sugestii de servire:
Se servesc fierbinți, garnisiți cu coriandru proaspăt sau felii de avocado. Acești ardei umpluți se potrivesc bine cu o salată sau orez.
Bucurați-vă!
Acest fel de mâncare nutritiv și colorat este perfect pentru o masă copioasă. Nu ezitați să personalizați umplutura cu legumele dvs. preferate!
